L'Atelier d'Alain

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Maître Restaurateur
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L'Atelier d'Alain

L'Atelier d'Alain - Restaurant Traditionnel - NANTES

Alain Ruffault est tombé tout petit dans la marmite... Enfant, il portait la veste blanche les week-ends et les vacances...

Le grand moment ? Quand il entre chez Alain Chapel à Mionnay ! Et pendant les coupures, il travaille chez George Blanc...

" Pour moi, le grand maître à penser, c'est Alain Chapel... j'aime sa simplicité, le naturel de ses produits qui se transforment en une recette extraordinaire... et l'attention qu'il porte aux clients, en montrant à chacun qu'il est unique... c'est ce que j'essaie de faire à mon tour à Nantes... "

De retour à Nantes, il renforce l'entreprise de son père, le célèbre Traiteur Ruffault, pendant 16 ans, avant de se lancer dans l'aventure : fin septembre 2003, c'est la naissance de l'Atelier d'Alain.

" La cuisine, c'est la seule chose que je sais faire..." dit-il avec modestie.
C'est oublier qu'il donne du plaisir, un vrai moment de détente, un espace de rêve...

" La gastronomie, c'est une passion, c'est le centre de ma vie - après Hélène bien sûr ! "

Et le vin, Alain ?

" Le bon vin, c'est celui que j'aime - mais je n'en ai jamais bu de mauvais - d'année en année, les vins changent, la vinification se modifie. Je demande toujours si le propriétaire n'a pas une cuvée réservée. C'est ainsi que j'ai trouvé le superbe Côtes du Roussillon ou le Mâcon Blanc dont vous vous régalez !

Chaque année, j'effectue un voyage dans un terroir : Bordelais, Espagne pour le jambon et chez les viticulteurs. Cela me plaît de venir à leur rencontre - souvent par hasard, au détour d'une cave, d'un vignoble... Je goûte le Rioja, le Vouvray, le Bourgogne, l'Alsace... Rencontrer les viticulteurs permet d'expliquer leur vin... comme rencontrer les ostréiculteurs permet de raconter leurs huîtres..."

Événements

Afterwork le jeudi 2 novembre 2017

Afterwork le jeudi 2 novembre 2017
Du 02/11/2017 au 03/11/2017 de 19h00 à 23h00

Rendez-vous le jeudi 2 novembre pour un after work
Nous accueillons Nicky Elfrick en duo de guitare, ambiance jazz manouche!!
Bons vins et bonnes à manger dans une ambiance décontractée !!

Adresse

Maps L'Atelier d'Alain

24 rue des Olivettes
44000 NANTES

Horaires

Lundi - Vendredi

12h00 - 14h00 / 20h00 - 22h30

Samedi

20h00 - 22h30

Dimanche

Fermé