L'Atelier d'Alain

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Maître Restaurateur
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L'Atelier d'Alain

L'Atelier d'Alain - traditionell Restaurant - NANTES

Alain Ruffault fiel wenig in den Topf ... ein Kind, er trug die weiße Jacke Wochenenden und Feiertagen ...

Das Highlight? Als er kam Alain Chapel in Mionnay! Und in den Pausen war er bei Georges Blanc ...

"Für mich ist der große Guru Alain Chapel ist ... Ich mag seine Einfachheit, seine Produkte natürlich, die in einem speziellen Rezept verwandeln ... und die Aufmerksamkeit, die es lohnt zu Kunden, zeigt jeder, dass er einzigartig ist ... das ist, was ich versuche, meine wiederum nach Nantes zu tun ... "

Zurück in Nantes, es stärkt das Geschäft von seinem Vater, dem berühmten Catering Ruffault, 16 Jahre lang, bevor sich auf das Abenteuer einsteigen: das Ende September 2003 war die Geburt des Atelier d'Alain.

"Die Küche ist das einzige, was ich tun kann ...", sagte er bescheiden.
Sie vergessen, dass es Freude macht, einen echten Moment der Entspannung, ein Traum Raum ...

"Gastronomie ist eine Leidenschaft, es ist das Zentrum meines Lebens - nach Helena natürlich"

Und Wein, Alain?

"Guter Wein ist der, Ich mag - aber ich habe getrunken nie schlecht - Jahr für Jahr, die Weine zu ändern, Weinbereitung Änderungen, die ich immer fragen, wenn der Eigentümer nicht der Fall ist. a reserviert. cuvee so fand ich die schönen Côtes du Roussillon oder Macon Blanc Sie genießen!

Jedes Jahr mache ich eine Reise zu einem lokalen: Bordelais, Spanien für Schinken und Home Winzer. Es gefällt mir, sie zu treffen - oft durch Zufall, ein Weingut drehen, einen Weinberg ... ich Geschmack der Rioja, Vouvray, Burgund, Elsass ... Treffen Sie Winzer die erlaubt erklären ihren Wein ... wie treffen der Auster sagen lässt ihre Austern ... "

Adresse

Maps L'Atelier d'Alain

24 rue des Olivettes
44000 NANTES

Öffungszeiten

Montag - Freitag

12:00 - 14:00 / 20:00 - 22:30

Samstag

20:00 - 22:30

Sonntag

Abgeschlossen