L'Atelier d'Alain

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Maître Restaurateur
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L'Atelier d'Alain

L'Atelier d'Alain - Restaurante Tradicional - NANTES

Alain Ruffault cayó poco en la olla ... un niño que llevaba los fines de semana de la chaqueta blanca y vacaciones ...

Lo más destacado? Cuando se unió a Alain Chapel en Mionnay! Y durante los descansos, trabajó con George Blanc ...

"En mi opinión, el gran gurú es Alain Chapel ... me encantó su sencillez, la naturalidad de sus productos que se transforman en una receta especial ... y su atención a los clientes, mostrar a todos que es único ... eso es lo que trato de hacer mi turno en Nantes ... "

De vuelta en Nantes, fortalece la compañía de su padre, el famoso Catering Ruffault, durante 16 años, antes de embarcarse en la aventura: el final de septiembre de 2004, que fue el nacimiento del Atelier d'Alain.

"La cocina es la única cosa que puedo hacer ...", dijo con modestia.
Se olvidan de que le da placer, un verdadero momento de relajación, un espacio de ensueño ...

"La gastronomía es una pasión, es el centro de mi vida - por supuesto después de Hélène"

Y vino, Alain?

"El buen vino es el que más me gusta - pero nunca he bebido mal - año tras año, los vinos están cambiando, el vino hacer cambios - el pequeño vino, entonces me pregunto si el propietario no un vino dedicado. Así es como he encontrado la magnífica Côtes du Roussillon o Macon Blanc que lo disfruten!

Cada año hago un viaje a un local de: Burdeos, España para los productores de jamón y vino hacer su trabajo mejor, y me gusta descubrir - a menudo por casualidad, convirtiendo una bodega de un viñedo. .. me gusto un Rioja, Vouvray, Borgoña, Alsacia enólogos ... Ver ayuda a explicar su vino ... como ver ostricultores cuentan sus ostras ... "

Dirección

Maps L'Atelier d'Alain

24 rue des Olivettes
44000 NANTES

Horario de apertura

Lunes - Viernes

12:00 - 14:00 / 20:00 - 22:30

Sábado

20:00 - 22:30

Domingo

Cerrado