L'Atelier d'Alain

02 57 54 62 68 Reserveer een tafel
Nieuwsbrief
 
Maître Restaurateur
    Fait maison
L'Atelier d'Alain

L'Atelier d'Alain - Traditioneel restaurant - NANTES

Alain RUFFAULT viel weinig in de pot ... een kind, hij droeg de witte jas weekend en op feestdagen ...

Het hoogtepunt? Toen hij trad Alain Chapel in Mionnay! En tijdens de pauzes, werkte hij bij George Blanc ...

"Voor mij is de grote goeroe Alain Chapel ... Ik hou van zijn eenvoud, natuurlijkheid van de producten die om te zetten in een buitengewone recept ... en zijn aandacht voor klanten, laat iedereen zien dat hij uniek is ... dat is wat ik probeer mijn beurt in Nantes do ... "

Terug in Nantes, versterkt het bedrijf van zijn vader, de beroemde cateraar RUFFAULT, voor 16 jaar, alvorens te beginnen aan het avontuur: het einde van september 2003 was de geboorte van het Atelier d'Alain.

"De keuken is het enige wat ik kan doen ..." zei hij bescheiden.
Ze vergeten dat het geeft plezier, een echte moment van ontspanning, een droom ruimte ...

"Gastronomie is een passie, het is het centrum van mijn leven - na Helena natuurlijk"

En wijn, Alain?

"Goede wijn is degene die ik graag - maar ik heb nog nooit slechte geproefd - na jaar jaar, de wijnen te veranderen, wijnmaken veranderingen Ik vraag altijd als de eigenaar niet. een gereserveerde. cuvee dus vond ik het mooie Côtes du Roussillon of Macon Blanc om te genieten!

Elk jaar ben ik een uitstapje maken naar een lokale Bordelais, Spanje voor ham en home wijnmakers. Het bevalt me ​​om hen te ontmoeten - vaak bij toeval, het draaien van een wijnmakerij, een wijngaard ... Ik proef de Rioja, Vouvray, Bourgondië, Elzas ... Meet wijnmakers kan de uitleggen hun wijn ... vergader- oester helpt vertellen hun oesters ... "

Locatie

Maps L'Atelier d'Alain

24 rue des Olivettes
44000 NANTES

Openingstijden

Monday - Friday

12:00 - 14:00 / 20:00 - 22:30

Saturday

20:00 - 22:30

Sunday

Closed