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Les Incontourna... Les Suggestions... L'Atelier du Mi... Le Menu d'Alain...

Les Incontournables

Seul ou à partager
Prix Ttc Tva 10%

Croustillant d'huîtres aux petits légumes, jus d'huîtres
6 piè. 13,00€
Accras d'encornet, sauce aurore
10 pi. 13,00€
Langoustines kadaïf, émulsion au corail d'oursin
6 piè. 20,00€
Foie gras mi-cuit, chutney de prunes, pain grillé
Porti. 18,00€

Le tartare de bœuf, sauce gribiche, frites à la graisse d'oie, sauce choron
18,00€
La côte de bœuf, pommes grenailles, sauce choron
29,00€

Le plateau de fromages fermiers de la Fromagerie Lecoq, la salade du moment
9,00€

Les Suggestions

Entrées

St Jacques d'Erquy snakée, poireau fondant, bardes au soja,
Émulsion au soja
19,00€
Foie gras mi-cuit, chutney de prunes, pain grillé
18,00€

Poissons

Filet de cabillaud vapeur, boule d'Or, scorcénère, jus au cresson
19,00€
Filet de Turbot mini aubergine et mini courgette, champignons
Purée de courge, émulsion au lait d'amande
26,00€

Viandes

Filet de bœuf, os à moelle à la queue de boeuf et champignons, jus au foie gras
22,00€
Lièvre à "La Royale", fondue d'oignons, cèpes et figues, truffes
32,00€
Pigeonneau de chez " Michel " farci au foie gras, cuisson basse température et four, les abatis en croustillant, jus au foie gras
Poêlé de champignons et purée de topinambour
27,00€
Pomme de ris de veau braisée, jus au foie gras
Croustillant au panais, tomates cerises, asperge, girolles
29,00€

Desserts

Coulant au chocolat, glace caramel au beurre salé
5,00€
Paille d'Or " Lu ", mousse au chocolat blanc,
Framboises et sorbet framboise
7,00€
Baba à la vieille prune, crème fouettée et sirop de pochage
8,00€

L'Atelier du Midi

Prix ttc
Tva 10% et 20%

Plat du Jour + Entrée ou Café gourmand*
17,00€
Plat du Jour + Entrée ou Café gourmand* et verre de vin
20,00€
Plat du jour seul
11,00€
*Le Café gourmand pouvant être remplacé par le fromage gourmand ( + 3€ )

Thon mariné au soja, compoté de choux échalote, duxelle de légumes, sauce oeuf soja
Filet de merlu braisé au beurre blanc, purée de persil racine, choux romanesco
Blanquette de veau, petits légumes, riz pilaf
Café gourmand ou croquant pailletine, pommes au miel, chibouste vanille

Le Menu d'Alain

Prix ttc
Tva 10% et 20%

Entrée + Plat + Dessert ou Café gourmand*
33,00€
Entrée + Plat + Dessert ou Café gourmand* et un verre de vin
37,00€
*Le Café gourmand pouvant être remplacé par le fromage gourmand ( + 3€ )

Entrée

St Jacques d'Erquy snakée, poireau fondant, bardes au soja,
Émulsion au soja

Plat au choix

Filet de cabillaud vapeur, boule d'Or, scorcénère, émulsion au cresson
Côte de veau braisée, jus aux morilles, tagliatelles fraîches aux champignons

Dessert ou café gourmand

Paille d'Or " Lu ", mousse chocolat blanc,
Mangue confite et sorbet mangue
Café gourmand ou Baba à la vieille prune

Pour les menus végétariens et autres, le choix de légumes à la carte nous permet de vous réaliser ce que vous aimerez
La totalité des plats sont faites maison
Viande de bœuf d'origine française et européenne

Prenotazione

Prenota un tavolo

Informazioni pratiche

24 rue des Olivettes
44000 NANTES

Percorso

Bike-sharing

Bicloo Station n°53

Autobus

Busway, Ligne 4 - Cité des Congrès

Orari

Lunedi - Venerdi
12:00 - 14:00
20:00 - 22:30
Sabato
20:00 - 22:30
Domenica
Chiuso

Cucina

Tradizionale

Tipologia

Trattoria

Servizi

Privatizzazione, Aria condizionata

Metodo di pagamento

Bancomat, Visa, Contanti, Eurocard / Mastercard, American Express

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