Les Incontournables

Seul ou à partager
Prix Ttc Tva 10%

Croustillant d'huîtres aux petits légumes, jus d'huîtres

6 piè. 13,00€

Accras d'encornet, sauce aurore

10 pi. 13,00€

Langoustines kadaïf, émulsion au corail d'oursin

6 piè. 20,00€

Foie gras mi-cuit, chutney de prunes, pain grillé

Porti. 18,00€

Le tartare de bœuf, sauce gribiche, frites à la graisse d'oie, sauce choron

18,00€

La côte de bœuf, pommes grenailles, sauce choron

29,00€

Le plateau de fromages fermiers de la Fromagerie Lecoq, la salade du moment

9,00€

Les Suggestions

Entrées

St Jacques d'Erquy snakée, poireau fondant, bardes au soja,
Émulsion au soja

19,00€

Foie gras poêlé et bouillon aux châtaignes, pain grillé et foie gras mi-cuit

18,00€

Poissons

Filet de cabillaud vapeur, crosnes, scorcénère et champignons
Velouté aux mousserons

19,00€

Filet de Turbot mini aubergine et mini courgette, champignons
Purée de courge, émulsion au lait d'amande

26,00€

Viandes

Filet de bœuf, os à moelle à la queue de boeuf et champignons, jus au foie gras

22,00€

Lièvre à "La Royale", fondue d'oignons, cèpes et figues, truffes

32,00€

Pigeonneau de chez " Michel " farci au foie gras, cuisson basse température et four, les abatis en croustillant, jus au foie gras
Poêlé de champignons et purée de topinambour

27,00€

Pomme de ris de veau braisée, jus au foie gras
Croustillant au panais, tomates cerises, asperge, girolles

29,00€

Desserts

Coulant au chocolat, glace caramel au beurre salé

5,00€

Paille d'Or " Lu ", mousse au chocolat blanc,
Framboises et sorbet framboise

7,00€

Baba à la vieille prune, crème fouettée et sirop de pochage

8,00€

L'Atelier du Midi

Prix ttc
Tva 10% et 20%

Plat du Jour + Entrée ou Café gourmand*

17,00€

Plat du Jour + Entrée ou Café gourmand* et verre de vin

20,00€

Plat du jour seul

11,00€

*Le Café gourmand pouvant être remplacé par le fromage gourmand ( + 3€ )

Râble de lapin vapeur, chutney de prunes, pickles, salade bokit et mesclun de salade

Filet de julienne braisé, fondue d'endives à l'orange, persil racine et émulsion au gingembre

Paleron de Boeuf basse température, purée de pommes de terre, jus de cuisson

Café gourmand ou galette des Rois à la frangipane

Le Menu d'Alain

Prix ttc
Tva 10% et 20%

Entrée + Plat + Dessert ou Café gourmand*

33,00€

Entrée + Plat + Dessert ou Café gourmand* et un verre de vin

37,00€

*Le Café gourmand pouvant être remplacé par le fromage gourmand ( + 3€ )

Entrée

St Jacques d'Erquy snakée, poireau fondant, bardes au soja,
Émulsion au soja

Plat au choix

Filet de cabillaud vapeur, crosnes, scorcénère et champignons, velouté aux mousserons

Côte de veau braisée, jus aux morilles, tagliatelles fraîches aux champignons

Dessert au choix

Paille d'Or " Lu ", mousse chocolat blanc,
Mangue confite et sorbet mangue

Café gourmand ou Baba à la vieille prune

Informazioni pratiche

24 rue des Olivettes
44000 NANTES

Percorso

Bike-sharing

Bicloo Station n°53

Autobus

Busway, Ligne 4 - Cité des Congrès

Orari

Lunedi - Venerdi

12:00 - 14:00

20:00 - 22:30

Sabato

20:00 - 22:30

Domenica

Chiuso

Cucina

Tradizionale

Tipologia

Trattoria

Servizi

Privatizzazione, Aria condizionata

Metodo di pagamento

Bancomat, Visa, Contanti, Eurocard / Mastercard, American Express

L'Atelier d'Alain